香辣红油拌面的做法步骤

• 步骤 1：

  调拌面酱：豆豉切末，蒜切末，青杭椒切斜圈

• 步骤 2：

  加入自制红油2勺（辣椒粉、姜蒜末、盐、熟芝麻，菜籽油、花椒熬制）

• 步骤 3：

  2勺生抽，1勺糖，半勺醋，搅拌成拌面汁

• 步骤 4：

  面条开水煮开即捞出爽干水份

• 步骤 5：

  拌匀少许菜籽油入锅开水再蒸熟（用开水中火再蒸上汽即关火闷2分钟即可，面条吃着口感稍硬不软粘）

• 步骤 6：

  蒸好的面条如想吃凉拌就吹凉了再拌汁，如不想吃冷的即拌匀料汁！

• 步骤 7：

  搭配各式米糊、米粥，汤，美味拌面！