清蒸阳澄湖大闸蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  锅内放冷水，取三四片生姜和少许黄酒加入到冷水里。

• 步骤 2：

  用刷子将蟹表面刷洗干净，摆在蒸锅的夹层上，中火烧20分钟。

• 步骤 3：

  在蒸煮的时间里调制酱汁，它既能调味驱腥，又能吊出蟹的美味，将生姜切成丝放入碟子里，加入适量的鲜酱油和食用醋。

• 步骤 4：

  20分钟后看一下蟹的蒸煮情况，有蟹油就可以关火。

• 步骤 5：

  再静置一会儿就可以装盘。

• 步骤 6：

  吃后来杯红糖水，能祛寒暖胃,促进消化。