重乳酪蛋糕（8寸）的做法步骤

• 步骤 1：

  用保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里，扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状，盛出备用。

• 步骤 2：

  消化饼杆的越碎越好

• 步骤 3：

  把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。

• 步骤 4：

  把消化饼干碎末倒进黄油里，用手抓匀，倒进蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。

• 步骤 5：

  铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用

• 步骤 6：

  奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态

• 步骤 7：

  依次分别加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。

• 步骤 8：

  鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个

• 步骤 9：

  倒入柠檬汁，搅打均匀

• 步骤 10：

  倒入玉米淀粉，搅打均匀

• 步骤 11：

  倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀

• 步骤 12：

  把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。将蛋糕模放入烤箱中层的烤架上，烤盘至于下层，烤盘里倒入热水，用水浴法。

• 步骤 13：

  160度，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉

• 步骤 14：

  烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用

• 步骤 15：

  也可做简单装饰