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步骤 1:
吉利丁片用凉水泡 5 分钟使其变软
步骤 2:
将马斯卡彭奶酪搅打松软,加入朗姆酒和柠檬汁拌匀;
步骤 3:
蛋黄和 30 克细砂糖混合
步骤 4:
隔热水(不超过 80 度)打至颜色发白砂糖融化,加入泡软后的吉利丁片,不断搅拌使吉利丁片完全融化,稍凉后备用
步骤 5:
将鲜奶油和 30 克细砂糖打发至湿性发泡; 将以上分别打好的奶酪、蛋黄和打发的鲜奶油混合,搅拌均匀成奶酪糊备用;
步骤 6:
将以上分别打好的奶酪、蛋黄和打发的鲜奶油混合,搅拌均匀成奶酪糊备用
步骤 7:
浓咖啡和糖浆混合后搅拌匀
步骤 8:
杯底倒入三分之一奶酪糊
步骤 9:
用手指饼干快速在咖啡液里浸湿
步骤 10:
把浸湿咖啡的饼干放在奶酪糊上
步骤 11:
接着倒入剩余的奶酪糊,将最上层的奶酪糊平整,放入冰箱冷藏 4 小时后拿出;
步骤 12:
筛上一层可可粉
步骤 13:
用糖分做一个自己喜欢的装饰图案。