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豆腐三重奏收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 豆腐
- 目鱼
- 荠菜
- 马兰头
- 青豆
- 豆腐干
- 海苔草本调味海盐 适量
- 砂糖 适量
- 芥末汁 适量
- 沙茶酱 适量
- 麻油 适量
- 无花果醋 适量
豆腐三重奏的做法步骤
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步骤 1：
三重奏之——好事成双，豆腐切碎，不添加任何调味料，仅用几滴橄榄油增香，马兰头切碎，加入海苔草本调味海盐，砂糖拌匀。用圆形模具一层马兰头，一层豆腐，叠加推出，竖起摆放。
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步骤 2：
三重奏之——珠圆玉润，豆腐用温水淋过切块，沙茶酱兑水调匀，与豆腐一起置于小碗中。
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步骤 3：
三重奏之——情人的眼泪，目鱼、豆腐干、荠菜焯水，切碎，用海苔草本调味海盐和麻油调味，在目鱼中加入芥末汁和无花果醋。在方形模具中，从下网上，一层豆腐干、一层荠菜末，一层豆腐和一层目鱼。
小贴士
豆腐不可切太碎，酌量使用麻油可增加粘稠度。
