小贴士

以前看别人做每次折叠完都放冰箱冷藏15分钟，现在是冬天，天冷黄油不化，我只在第一步静置了面团，后面叠面团的过程都是一直操作下来，中间没有醒面的过程，倒也没有破皮漏油，如果是新手，可以考虑每次折叠完后用保鲜膜包住放冰箱冷藏静置15分钟再继续下一步。这个量可以做大约20个蛋挞皮，一次用不完可以用保险袋装好放冰箱冷冻，下次用取出自然解冻就可以了。