榨菜开洋葱油拌面

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榨菜开洋葱油拌面收藏

浏览 204351 收藏 8394 时间 10分左右 配菜(中级)

所需食材

  • 龙须面 200克
  • 小葱 20克
  • 橄榄油 50毫升
  • 开洋 20克
  • 乌江榨菜 15克
  • 鲜酱油 30毫升
  • 料酒 10毫升

小贴士

1.面条要挑选有劲道的最佳。熬葱油要转中火慢慢熬出香味,不宜过头免得有苦味。
2.鲜酱油是用于蘸料凉拌的那种,味道也不是很咸,鲜味也浓一些,能起到提鲜作用。

香儿厨房 2015年01月08日发布
榨菜开洋葱油拌面,加入了榨菜后口感更加丰富,味道也特鲜美,看似简单的一道拌面,熬葱油最为关键,焦而不苦的葱段和葱油的香味,要温油下入用中火慢慢熬香,把开洋用余油煸香后味道更佳。
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