长颈鹿斑纹蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  根据戚风蛋糕的制作方法（可在我的菜谱里找到，或者参见我的“草莓原味卷卷”）制作好蛋糕面糊。需要注意的是，蛋白打发到湿性发泡即可。

• 步骤 2：

  盛出少许蛋糕糊到裱花袋，剪一小口，在铺有油纸的烤盘上挤画出图案，放入175°烤箱烤一分钟，稍微定型即可。

• 步骤 3：

  把适量的可可粉倒入蛋糕糊快速翻版均匀，一定要快哦，防止它更多的消泡，然后倒入烤好纹路的烤盘，把面糊尽量的抹平。用手端起烤盘，用力的震两下，让蛋糕糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好的烤箱，上下火175度，烤15分钟左右。

• 步骤 4：

  出炉后倒扣在烤盘中，趁热撕下油纸，就会看到很漂亮的斑纹了。再把油纸盖在蛋糕上，防止水分流失，静置放凉。

• 步骤 5：

  放凉后在没有花纹的一面抹上厚厚的奶油，用油纸轻轻卷起，边推边卷，卷好后的蛋糕卷，就势用油纸包裹起来。油纸两端拧成糖果状，把卷好的蛋糕卷放进冰箱冷藏20分钟以上

• 步骤 6：

  冷藏后拿出把两边切掉既非常美观了！

• 步骤 7：

  超级啰嗦：蛋糕卷的制作和配比前期基本雷同，只是后面制作多些工序，所以前面的步骤我基本省略，主要说明了一下后面花纹步骤的制作。如需要看前面的具体步骤请参见我的“戚风蛋糕”和“草莓原味卷卷”食谱！