老北京糊塌子的做法步骤

• 步骤 1：

  西葫芦切去尾部，从中间剖开，去掉籽。

• 步骤 2：

  处理好的西葫芦擦丝，擦到西葫芦把即可。

• 步骤 3：

  葱切成葱花备用

• 步骤 4：

  把鸡蛋，葱花放入西葫芦丝里，放入半勺盐。

• 步骤 5：

  搅拌均匀后放入面粉，面粉分3-4次放入

• 步骤 6：

  搅拌成浓稠的面糊（如图）

• 步骤 7：

  可以摊制了！预热好的平底锅放入少许油，舀一大勺面糊至锅里。

• 步骤 8：

  快速用平铲抹平，抹匀。

• 步骤 9：

  当你发现糊塌子表面略微成熟，轻晃不粘锅，面饼可晃动，即可翻面

• 步骤 10：

  翻过来后大概是如图这样，待另一面成熟焦黄即可

• 步骤 11：

  成品的颜色

• 步骤 12：

  重复以上步骤直至摊完所有面糊。