上海年夜饭必备-菠萝糖醋排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  小排用清水泡清血水后洗净捞起

• 步骤 2：

  准备生姜片

• 步骤 3：

  准备糖水菠萝和糖醋汁（4汤匙生抽，2汤匙香醋 2汤匙白糖 4汤匙清水和1汤匙生粉拌匀）

• 步骤 4：

  排骨用4克盐，15毫升料酒和2汤匙生粉抓匀腌制4小时

• 步骤 5：

  热锅倒入油

• 步骤 6：

  温油分次下入排骨煎炸至表面微黄捞起

• 步骤 7：

  等油温升高后再一次倒入复炸至颜色金黄骨头酥脆捞起

• 步骤 8：

  倒出全部油把排骨回锅倒入料酒

• 步骤 9：

  倒入糖醋汁

• 步骤 10：

  加入菠萝

• 步骤 11：

  烧至汁水浓稠后加入香油翻炒均匀后熄火出锅

• 步骤 12：

  撒上白芝麻上桌