鱼肠煎蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  把材料准备好。

• 步骤 2：

  把鱼肝摘下来，并去掉鱼肠上所有的肥油。

• 步骤 3：

  用筷子或厨房专用剪刀把鱼肠剪开。

• 步骤 4：

  用水慢慢把肠壁上的污垢冲洗干净后加入盐和生粉，反复地用清水冲洗几遍。

• 步骤 5：

  5、冲洗干净后的鱼肠是粉嫩粉嫩的。

• 步骤 6：

  沥干水分，并切成小块。

• 步骤 7：

  加入胡椒粉、油、盐。

• 步骤 8：

  搅拌均匀，并腌制10分钟左右。

• 步骤 9：

  姜、葱洗干净，切成姜丝和葱花。

• 步骤 10：

  热锅下油，油热后加入切好的姜丝和葱花。

• 步骤 11：

  中火爆香，加入腌制后的鱼肠。

• 步骤 12：

  爆炒至熟后，加入打散的蛋液，中小火煎至两面金黄即可。