夏日开胃菜——凉拌麻辣茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  材料备好。

• 步骤 2：

  茄子横竖切4刀。

• 步骤 3：

  放在锅中。

• 步骤 4：

  蒸15分钟。

• 步骤 5：

  调料备好。

• 步骤 6：

  锅中倒入适量的油，把花椒，麻椒，辣椒面炒出香味，关火。

• 步骤 7：

  筛出调料，留出麻辣油出来。

• 步骤 8：

  茄子蒸好后，在凉水激下，控出多余的水分。

• 步骤 9：

  在盆里放入香油一勺，醋2勺，盐一勺，味极鲜酱油一瓶盖，麻辣油适量，蒜泥调味，装盘。