酱肉菜是东北的特色，只要是肉食，经过一锅老汤来酱制都会成为美味的菜肴。东北的酱制虽然口味不同于南方的卤味，但是一样是用老汤保留咸香浓郁的味道。用菁选酱油来制作的老汤，让肉菜的色泽和味道都很赞哦。
猪舌是熏酱熟食中口感最好的，应为猪舌的质地细腻，口感独特，并且猪舌猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素。是很好的家常下酒菜。
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#菁选酱油试用之#酱猪舌收藏
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所需食材
- 猪舌 700g
- 油 少许
- 盐 适量
- 白糖 4茶匙
- 老汤 适量
- 菁选酱油 适量
- 陈皮 2片
- 花椒 10粒
- 桂皮 1段
- 甘草 适量
- 香叶 适量
- 小茴香 适量
- 料酒 适量
- 葱姜蒜 适量
#菁选酱油试用之#酱猪舌的做法步骤
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步骤 1：
猪舌用盐搓洗表面冲洗干净后用开水焯烫
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步骤 2：
把所有的干调料用纱布包好，缝成调料包
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步骤 3：
锅底少许油，把糖炒成金红色
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步骤 4：
老汤加入葱姜蒜和包好的调料包，把糖色、猪舌连盘放入老汤中加入料酒，用盐调味
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步骤 5：
用菁选酱油调色。大火烧开转小火烧煮1-1.2小时左右关火
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步骤 6：
煮好的猪舌在汤中泡1个小时以上，捞出
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步骤 7：
冷切片即可
小贴士
1、如果没有老汤可以用清水加调料包煮30分钟
2、红曲粉和生抽用来调色，不易过多，以免肉的颜色过深
3、糖色炒得时候有淡淡的香气微红即可，炒得时间过久容易炒糊，成品会有苦
