爆炒墨鱼花的做法步骤

• 步骤 1：

  这是墨鱼，也叫乌贼鱼；

• 步骤 2：

  清洗干净后，爪子做别的菜，只用布袋；

• 步骤 3：

  用刀纵横交错切上刀花，不要切断，最后再切成菱形；

• 步骤 4：

  锅里放清水，放入姜、蒜；

• 步骤 5：

  水开后，放入切片的墨鱼片；用筷子快速搅动；

• 步骤 6：

  墨鱼片一卷起来，立刻捞出来；姜蒜弃之不用；

• 步骤 7：

  柿子椒洗净，掰成小块；

• 步骤 8：

  炒锅放适量的油，放入蒜片炒出香味；

• 步骤 9：

  放入柿子椒翻炒；

• 步骤 10：

  柿子椒炒的时间不要长，放入焯水后的墨鱼花翻炒

• 步骤 11：

  放入适量的盐翻炒均匀；

• 步骤 12：

  放入适量的水淀粉；

• 步骤 13：

  快速翻炒至水淀粉浓稠，即可起锅。