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豆豉蒸南瓜收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 南瓜 1斤左右
- 枸杞 1小撮
- 干豆豉 2大匙
- 蒜末
- 蒸鱼豉油(李锦记)
- 辣椒末
- 糖 少许
豆豉蒸南瓜的做法步骤
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步骤 1：
南瓜削皮，用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤，切成小块备用；
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步骤 2：
将干豆豉洗净，浸泡3-5分钟，略为切碎。锅内注入适量油，五六成热时下1中蒜泥爆香锅，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，加入糖和蒸鱼豉油调味，加入少许水，炒匀出锅。(豆豉酱是作菜极好的调味料，一次可以多做些装密封盒冰箱冷藏。)
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步骤 3：
将1浇上自制豆豉酱，上蒸笼蒸约20分钟，上桌前拌匀即可。
