文蛤炖蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  文蛤放入水里浸泡一会儿

• 步骤 2：

  用牙刷把外壳刷干净

• 步骤 3：

  锅里放水加姜片煮开后放入文蛤加点料酒一起煮到开口

• 步骤 4：

  把文蛤捞出沥干水分放入浅碗里，煮的水不要倒掉留着

• 步骤 5：

  鸡蛋打散加点盐调味

• 步骤 6：

  加点料酒

• 步骤 7：

  等煮文蛤的水温热时，加入蛋液里搅匀，按1:1的比例

• 步骤 8：

  把蛋液用筛子过滤后倒入文蛤碗里

• 步骤 9：

  锅里水开后放入蒸笼里开盖蒸到边缘泛白

• 步骤 10：

  再盖上盖子蒸7分钟

• 步骤 11：

  撒上葱花

• 步骤 12：

  加点生抽

• 步骤 13：

  烧热点香油淋在葱花上

• 步骤 14：

  文蛤炖蛋完成了