大多数人不喜欢吃苦瓜， 觉得苦味太重， 吃得不太习惯。 但我们都知道，苦瓜不仅营养丰富，还具有良好的保健功能，被人们视为难得的食疗佳蔬， 是药食同源的一种食物。苦瓜的维生素C含量丰富，有清热解毒，补肾润脾， 提高免疫系统的功效。尤其是对于想要去火和想要减肥的朋友来说，多吃一些苦瓜绝对可以达到满意的效果。 这吃苦瓜的好处多多， 因此即使不能“吃苦”的人， 也应该尝尝。
怎样能去除苦瓜的大部分苦味呢？ 我们从两方面走：
一方面：给苦瓜去除口味，我这里提供两个方法，一种是用盐，白醋焯烫捞出备用；二种是用盐腌后抓几下杀出些水分后再放入冰水中泡上二十分钟，这样可以去除苦瓜中部分苦味；
另一方面，我们这次搭配正上季的新鲜菠萝，菠萝中酸甜味正好中和一下口中的苦味，让你吃到嘴里有种苦尽甘来的感觉，就不会觉得苦瓜那么苦啦。
当然苦味是不可能全部都去除掉，但看着这道色彩鲜艳，脆嫩爽口的小炒菜，是不是会有忍不住想尝试一口呢？
