焦糖酱南瓜冰淇淋的做法步骤

• 步骤 1：

  冰淇淋原料：南瓜160克 蛋黄2个 白砂糖70克 牛奶80克 淡奶油150克 做法： 南瓜果肉切小块放入碗中，盖保鲜膜中高火微波3-4分钟

• 步骤 2：

  将微波熟的南瓜果肉过筛成细腻的南瓜泥

• 步骤 3：

  接着取两个蛋黄放入碗中，将白砂糖倒入

• 步骤 4：

  用蛋抽将其打发成颜色发白而浓稠的状态

• 步骤 5：

  加入常温状态下储存的牛奶，搅匀后倒入奶锅

• 步骤 6：

  接着放入南瓜果泥，将其充分搅拌均匀

• 步骤 7：

  放置火上加热，期间要不时搅拌以防糊底。加热至液体十分浓稠时即可关火（加热过度会造成凝固）

• 步骤 8：

  隔水将其冷却后放入冷藏室彻底降温

• 步骤 9：

  把冰凉的南瓜奶油液体倒入事先冷冻好的内桶中

• 步骤 10：

  启动机器约15分钟后即是软质冰淇淋

• 步骤 11：

  也可用刮刀取出放入保鲜盒中冷冻2小时左右，可挖成冰淇淋球

• 步骤 12：

  奶油焦糖酱：白砂糖60克 水1小勺 奶油70克 做法： 将白砂糖和清水倒入材质较厚的小锅中

• 步骤 13：

  中火加热，期间一定要朝一个方向不时搅拌

• 步骤 14：

  待糖液逐渐溶化，冒出密集的泡泡时转小火

• 步骤 15：

  继续加热搅拌至颜色变为焦黄色时即可关火

• 步骤 16：

  最后少量多次的加入室温温度的淡奶油拌匀即是奶油焦糖酱