快手小茶点～黑芝麻酥块（只用蛋清的配方）的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油隔热水融化，加入细砂糖、蛋清，用刮刀顺时针快速搅匀，完全混合如图就可以了。

• 步骤 2：

  将小苏打粉混入面粉一次性筛入，直接加入黑芝麻粗粉，用刮刀翻拌。

• 步骤 3：

  翻拌到差不多均匀的散块状，用手（我戴了一次性手套就不黏手了）压揉成一整团。

• 步骤 4：

  放到硅胶垫上，用手掌压到平均0.8厘米厚度，用塑料片刮刀切成边长2厘米左右的小方块。

• 步骤 5：

  烤盘垫油纸或油布，把规则的正方形铲起移至烤盘排列整齐，不规则边角料收集起来继续如法炮制。我刚好摆满了一烤盘。

• 步骤 6：

  烤箱开上火165℃、下火150℃预热，将烤盘放入预热好的烤箱内中层，烤20分钟左右。烤的过程中方块会变胖，注意观察，稍变黄就可以出炉了，此时满屋飘香。待晾凉后就可以吃到香甜酥脆的黑芝麻酥块了！