虾仁韭黄馄饨的做法步骤

• 步骤 1：

  将鲜虾去皮，再用牙签从第二，三节的虾背上将虾线挑起；

• 步骤 2：

  将所有的鲜虾这样处理干净；

• 步骤 3：

  将虾切成小段,

• 步骤 4：

  再准备好适量的韭黄和肉末, 搽些姜末; 加入蛋清, 盐, 白胡椒等调料适量；

• 步骤 5：

  顺着一个方向搅拌上劲备用；

• 步骤 6：

  准备一张馄饨皮， 将适量的虾仁线包放入；

• 步骤 7：

  从三分之一的地方向上折叠；又按三分之一的宽带再向上折叠；

• 步骤 8：

  用大小两手指向中间按压；最后将皮的上半部一起捏紧；

• 步骤 9：

  在另一锅中烧开水后下入馄饨， 等水开馄饨浮起来后， 煮一分钟就捞出来；

• 步骤 10：

  将高汤在小锅中烧开， 加入适量的盐， 味精等调味料， 再倒入准备好的碗中；

• 步骤 11：

  将煮好的馄饨捞出后直接放入准备好的热高汤中；

• 步骤 12：

  加入小葱或香菜末即可。