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锅包肉收藏
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所需食材
- 猪里脊肉 400g
- 胡萝卜、香菜、蒜片 适量
- 面粉 2勺
- 玉米淀粉 6勺
- 盐 3/4勺
- 胡椒粉 1/4勺
- 油 1勺
- 料酒 1勺
- 鸡蛋 1个
- 以上为腌肉调料
- 以下为料汁儿：
- 白醋（或白米醋） 2勺
- 陈醋 1勺
- 白糖 3.5勺
- 鸡粉 0.5勺
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 玉米淀粉 1勺
- 水 80ml左右
- 香油 几滴
- 胡椒粉 适量
- 番茄沙司 1勺
锅包肉的做法步骤
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步骤 1：
肉片切时，最好刀面拍拍，肉松散些、更薄些！放入腌料、抓匀。
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步骤 2：
腌制30分钟左右！趁机把肉片这样叠落好，方便炸制！当然随意吧。
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步骤 3：
配料切好。
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步骤 4：
量勺！料汁调匀，可尝试至自己的口味儿。
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步骤 5：
最好油别多，能浮起就好，翻面炸，不浪费！油热后，试放一片周围起气泡、面糊瞬间变色就可以炸了！分次一点一点炸制两面金黄色！
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步骤 6：
我放厨房纸上吸油，炸一次！当然愿意炸二遍的，复炸一次。
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步骤 7：
留底油，先下配料炒变色。
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步骤 8：
调匀的料汁倒入，炒亮了。
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步骤 9：
倒入肉片，迅速炒匀。
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步骤 10：
成品！
