杂锦炒河粉的做法步骤

• 步骤 1：

  瘦肉切丝用油盐抓拌均匀；黄瓜刷洗干净后切丝；胡萝卜削皮后切丝；豆芽摘去根部，清洗干净沥干水分；鸡蛋煎熟后切成蛋丝；调味汁用小碗调好。

• 步骤 2：

  热油锅，倒进肉丝，大火滑炒至变白即盛出备用。

• 步骤 3：

  重新热油锅，倒进胡萝卜丝煸炒至软身。

• 步骤 4：

  加入黄瓜丝，煸炒至黄瓜断生盛起备用。

• 步骤 5：

  锅里倒进比较多的油，端起锅转一圈，让整个锅都过一遍油，再把多余的油倒出，留下适量在锅里，放进红葱头炒出香味；

• 步骤 6：

  倒进河粉，利用筷子来翻炒；

• 步骤 7：

  加入芽菜、胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡蛋丝、肉丝一起煸炒；

• 步骤 8：

  倒入调味料，翻炒均匀；

• 步骤 9：

  加入葱段，翻炒均匀；

• 步骤 10：

  试味，如果不够咸的可以再淋点生抽。