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步骤 1:
黄瓜洗干净备用
步骤 2:
把味料里所有的调料混合调成料汁备用
步骤 3:
黄瓜洗净去掉两头,摆在切板上,左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下
步骤 4:
均匀切完一面
步骤 5:
翻到另一面,再竖刀顺切
步骤 6:
切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可
蓑衣黄瓜的制作要点,除了料汁,最最关键的就刀法。下刀要密,要深,又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。