酸汤面（蒜苗香）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好一把挂面，备用

• 步骤 2：

  铁锅装水上灶台，开火烧水。

• 步骤 3：

  烧水期间，摘洗菠菜，装篮备用

• 步骤 4：

  蒜苗洗净，先从中间剖开，然后切段

• 步骤 5：

  接着讲蒜苗切成末

• 步骤 6：

  猪油（或菜油、花生油）上锅烧热

• 步骤 7：

  放入蒜苗花，搅拌几下，爆出香味即关火

• 步骤 8：

  将爆好的蒜苗花盛出装碗，备用

• 步骤 9：

  此时水差不多已开，碗中放入盐、生鲜酱油、醋和爆好的蒜苗，放入的量根据个人口味控制，然后冲入烧开的开水

• 步骤 10：

  接着放入挂面，根据个人口味的软硬情况，煮熟后加入菠菜，再烧滚即关火

• 步骤 11：

  将煮好的面盛入汤碗中，一碗清爽可口的蒜香酸汤面就做好了