红糖马拉糕的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋磕进大碗里，加入红糖、清水；

• 步骤 2：

  把大碗座在40度的温水里，用高速打发；

• 步骤 3：

  打至浓稠以后，转中速打发；

• 步骤 4：

  打至拉起打蛋头，可以写出“8”字，并且不会很快消失；

• 步骤 5：

  筛进自发粉；

• 步骤 6：

  用刮刀轻轻搅拌均匀；

• 步骤 7：

  加入色拉油，搅拌均匀；

• 步骤 8：

  乐扣乐扣的格拉斯长方形盒子铺上油纸，蛋挞模具涂上色拉油；

• 步骤 9：

  把面糊倒进模具里，格拉斯模具倒一半满即可，蛋挞模倒九分满，静置10分钟；

• 步骤 10：

  烧一锅水，水开后，把装了面糊的模具放在蒸架上；

• 步骤 11：

  大火蒸30~35分钟（视乎容器的大小，炉具的火力大小调整），插进竹签，拉出来没有粘到面糊就熟了；

• 步骤 12：

  冷却后脱模即可。