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步骤 1：
小贴心❤：茄子怕吸油，可切丁后放微波炉里微一分钟。管用！ 1.土豆和茄子切丁准备。蒜，姜备用。 2.热锅下油，爆香蒜姜丝，出香后将肉沫下锅，炒香，放酱油，盐。 3.炒香肉沫后，下茄丁，翻炒，再加一点酱油，接着下土豆丁，继续翻炒。 4,炒香后倒入适当热水，水最好了没过菜。下味精，冰糖两块，酱油，尝尝咸淡适当加盐。 5,大火收汁，出锅前可加一点蚝油调味，撒上蒜蓉，出锅！！
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