沙茶鱼头煲的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼头洗净剖开，用盐和料酒腌制片刻。所有菇类洗净， 香菇杏鲍菇切片，金针菇撕开成小束，豆腐切块。葱姜洗净， 处理成葱段姜片。

• 步骤 2：

  腌制好的鱼头，擦干表面水份。平底锅烧热（尽量烧的 很热，这样煎鱼头不容易粘锅），放油，鱼头两面煎透。

• 步骤 3：

  另取一锅烧热，放少量油，爆香葱姜

• 步骤 4：

  放入三种菇类翻炒片刻至软。

• 步骤 5：

  放一大勺沙茶酱，一小碗水炒匀

• 步骤 6：

  煎好的鱼头放入，豆腐块放入。倒一点点料酒。煮 开后，转小火炖20分钟左右，调味出锅即可。