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香干炒肉丁收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 香干 适量
- 青豆 适量
- 水煮五花肉 适量
- 姜片 适量
- 青蒜 1根
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
香干炒肉丁的做法步骤
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步骤 1：
锅内坐水，加入小勺盐，滴入几滴食用油，水开后将青豆放入氽烫至断生，捞出控水备用；香干切丁备用。炒锅烧热注油，下姜片、蒜白段煸香。
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步骤 2：
将白水煮熟的五花肉切丁(注意拭干肉面水分)入锅内煸炒至肉面微微焦香，喷小勺料酒翻炒出香。下香干丁，煸炒至香干子表皮焦香起泡。
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步骤 3：
下青豆粒，锅内材料翻炒均匀，依次添加糖、生抽、老抽、适量的盐。锅内材料炒匀入味后，加入剩下的蒜段，翻炒出香后起锅。
