蛋白蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白中加入几滴白醋，分3次加入白砂糖，打至硬性发泡，盖上保鲜膜放冰箱冷藏；

• 步骤 2：

  色拉油与清水混合，用手动打蛋器打至看不见明显油星；

• 步骤 3：

  筛进低筋面粉和玉米淀粉；

• 步骤 4：

  用橡皮刮刀切拌均匀；

• 步骤 5：

  因为面糊很干，所以先取少许蛋白糊到面糊中；

• 步骤 6：

  用手动打蛋器搅拌均匀；

• 步骤 7：

  分三次把蛋白糊与面糊混合，切拌均匀；

• 步骤 8：

  把面糊倒进铺了油纸的烤盘上，放进已经预热好的烤箱里，中上层，上下火，150度，20分钟（原方子是15分钟）；

• 步骤 9：

  出炉后倒扣在烤网上，趁热撕开油纸，稍放凉以后，反扣在保鲜膜上，切成两半，在一半上面涂上草莓果酱；

• 步骤 10：

  把另外一半盖在涂了果酱的蛋糕上；

• 步骤 11：

  把蛋糕切件，就可以吃了，为了拍照容易对焦，我是吸管蘸了食用色素在上面盖了几个印，呵呵。