红丝绒裸蛋糕（6寸）的做法步骤

• 步骤 1：

  材料全部都准备好，大家有没有发现少了什么……我简直要被自己蠢哭……全家福居然没有面粉，我去哭一会，别叫我………

• 步骤 2：

  蛋清中加入10g绵白糖，加入几滴柠檬汁，用打蛋器低速打发……

• 步骤 3：

  出现这种泡泡的时候加入剩下的糖的1/2，继续打

• 步骤 4：

  打成这样的时候加入剩下的糖 因为男朋友比较胖，我减了糖的量，爱吃甜食的可以适当的增加5～10g的糖

• 步骤 5：

  打至湿性发泡，就可以了，放入冰箱冷藏，备用

• 步骤 6：

  开始处理蛋黄液…… 加入5g绵白糖，不要问我为什么是绵白糖，我不会告诉你，我加白糖被我用完了，忘记买，只剩这个了……

• 步骤 7：

  加入牛奶，搅匀，搅拌的时候速度慢一点

• 步骤 8：

  加入香草精，搅匀

• 步骤 9：

  加入黄油，搅拌至没有油花，尽量慢慢的搅，这样不容易产生气泡

• 步骤 10：

  在蛋黄中先筛入25g的低粉，拌匀至无干粉状……

• 步骤 11：

  筛入可可粉，拌匀至无干粉装

• 步骤 12：

  筛入红曲粉，拌匀至无干粉状……

• 步骤 13：

  拌匀的面糊……

• 步骤 14：

  筛入剩下的20g低筋面粉，拌匀至无干粉状…… 烤箱170度预热5min……

• 步骤 15：

  蛋清从冰箱中取出，挖1/3到面糊中，翻拌均匀 可以用“Z”字法，切记不要搅拌，会消泡……

• 步骤 16：

  将剩下的蛋清全部挖进来，翻拌均匀

• 步骤 17：

  将蛋糕糊倒入模中，轻摔两下，震出气泡，入烤箱，上下火170度40min 这个要看个人烤箱的脾气啦，我家烤箱刚到家一个月，脾气还没摸的太清哈

• 步骤 18：

  取出后倒扣晾凉

• 步骤 19：

  脱模，除了有点开裂外，是不是还不错

• 步骤 20：

  分出想要的片数……晾凉……一定要彻底凉透，不然一会奶油挤上去就精彩了……

• 步骤 21：

  淡奶油加炼乳打至7分发左右，不需要打至全发，让奶油自由流淌下来也很美，装入裱花袋，备用…

• 步骤 22：

  接下来处理水果

• 步骤 23：

  樱桃去核，对半切，黄桃切小块，火龙果和芒果用挖球器挖出几颗小球，一会装饰顶部用，其余的切小块

• 步骤 24：

  把开裂的顶拿过来，顶朝上放，挤上奶油，不用抹平，随意一点就好，放上水果，再挤一层奶油，放上另一片蛋糕体，如此反复直至蛋糕胚用完

• 步骤 25：

  最上面一层的奶油用刮刀稍微抹平，然后装饰上水果和糖珠

• 步骤 26：

  大功告成啦！ 男朋友还呆萌呆萌的问我，是什么特殊的日子，为什么要做蛋糕……

• 步骤 27：

  再来一张

• 步骤 28：

  茄子！