三丝炒韭菜的做法步骤

• 步骤 1：

  韭菜清洗干净，切成段；胡萝卜削皮后切丝；土豆削皮后切丝，放进水里泡洗掉淀粉，换水2~3次，捞起沥干水分；鸡蛋打散后，放点盐，煎成蛋饼后切丝；

• 步骤 2：

  热油锅，放进胡萝卜丝爆炒至软身；

• 步骤 3：

  加入土豆丝，煸炒几下，洒点水一起炒；

• 步骤 4：

  加入韭菜段，翻炒均匀；

• 步骤 5：

  加入蛋丝，翻炒均匀；

• 步骤 6：

  放盐调味；

• 步骤 7：

  放一点鸡精提味（可改成一点白糖）；

• 步骤 8：

  装碟开吃。