传统猪肉刈包的做法步骤

• 步骤 1：

  面饼做法： 把原料混合均匀至没有干粉即可 盖保鲜膜，放置温暖处发酵两小时

• 步骤 2：

  把原料倒入发酵好的步骤一中

• 步骤 3：

  用手将原料揉至光滑，醒10分钟

• 步骤 4：

  将光滑的面团均分成8份 取一份面团，单手滚圆后用掌心将面团按成圆饼装

• 步骤 5：

  接着用擀面杖擀成直径约10公分的圆形薄饼状

• 步骤 6：

  用刷子蘸一下食用油，均匀的在面饼上薄薄的刷一层

• 步骤 7：

  将刷过油的面饼对折，放在铺有薄面粉的案板上备用

• 步骤 8：

  依次将面团做好，发酵30分钟后放入铺有笼布的蒸锅中

• 步骤 9：

  中火做开水后，继续蒸至10分钟即可出锅

• 步骤 10：

  卤肉做法： 把五花肉洗净后切成大块的片状

• 步骤 11：

  炒锅做热后倒入少许食用油，放入八角、花椒爆香 接着放入姜片，蒜瓣翻炒几下 放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻

• 步骤 12：

  加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖，香叶及桂皮

• 步骤 13：

  待水开后撇去浮沫 盖锅盖，转小火慢炖两小时

• 步骤 14：

  掀开锅盖转中火收汁，至汤汁浓稠即可关火

• 步骤 15：

  取一片卤肉夹入面饼中 放适量酸菜、香菜，最后撒上一些花生粉就可以吃了