杭椒牛柳～家的味道！的做法步骤

• 步骤 1：

  牛腿肉切丝，记得在加入调料时，按顺序加入调料牛肉才会嫩

• 步骤 2：

  将牛腿肉切丝、姜切丝、加入几粒花椒、盐、料酒、水抓匀拌匀（水分次加入这样牛肉吸收水分充足才会嫩）

• 步骤 3：

  之后加入老抽少许调色、再加入油抓匀，最后加入生粉锁住水分，腌制半小时以上

• 步骤 4：

  杭椒3、5个斜切成滚刀块

• 步骤 5：

  热锅冷油大火将油烧热、在将牛肉下锅前将火调小把牛肉滑开，翻炒片刻肉变色

• 步骤 6：

  肉一变色将火调最大，加入杭椒和蒜苗翻炒两分钟，杭椒变色加入盐调味即可起锅装盘

• 步骤 7：

  嫩嫩的杭椒牛柳就可以开吃啦，女儿一个人可以吃掉一盘

• 步骤 8：

  美味的杭椒牛柳～