胡萝卜性温 味甘,性平
功用 健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。而且还有丰富的胡萝卜素和叶黄素,对孩子的好处是不言而喻的。但萌萌不太喜欢。跟主食坐到一起,既漂亮又吃不出胡萝卜的腥味呢。
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步骤 1:
面粉,酵母粉稍微混合。加入水揉匀发酵至2、5倍大小。
步骤 2:
撕开内里能看到许多蜂窝组织。
步骤 3:
移至面板上。
步骤 4:
重新排气揉匀。
步骤 5:
胡萝卜切成丁。小一点。
步骤 6:
少量油稍微炒一下。
步骤 7:
面团擀成大面皮。
步骤 8:
去掉周围不规整的边角。
步骤 9:
依次涂油。
步骤 10:
盐
步骤 11:
胡椒粉
步骤 12:
胡萝卜丁。
步骤 13:
卷起捏紧。
步骤 14:
切成小段儿。
步骤 15:
筷子在中间压一下。
步骤 16:
两个手各拉一边,往相反放心转,再捏紧即可。
步骤 17:
醒发20分钟后开火。上汽20分钟关火再焖3分钟出锅。
步骤 18:
成品。
为什么胡萝卜要过油炒一下,因为胡萝卜里的很多营养是脂溶性的,必须和油脂接触才能激发出来。而且炒过后的胡萝卜似乎口感确实好一些。