其实正宗的油豆腐粉丝汤做法挺讲究的，要先煲鸡汤，用鸡汤来煮炸好的油豆腐和粉丝。如果赶上休息或者空闲，小火慢炖出一锅飘香的鸡汤，自己再炸几块豆腐，煮上一把粉丝，那味道一定鲜美极了。可是这个做法对于那些早出晚归的人来说有点奢侈了。其实这款上海著名的湿点也可以仅仅只用五分钟就能速成出来，而且味道也不错呦~
速成的秘诀有二：一、在超市买现成的炸豆泡。二、用浓缩的鸡汁代替慢火鸡汤。
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油豆腐粉丝汤收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 油豆腐（豆泡） 8-10块
- 粉丝 1小捆
- 姜丝 适量
- 香葱 适量
- 香油 数滴
- 白胡椒 1/2小勺
- 盐 2小勺
- 黄酒 1大勺
- 嘉豪浓缩鸡汁 1大勺
油豆腐粉丝汤的做法步骤
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步骤 1：
准备好所需原料，姜切丝、香葱切成小小段、粉丝泡软。
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步骤 2：
锅中放入清水煮沸后放入豆泡和姜丝大煮5分钟。
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步骤 3：
倒入浓缩鸡汁。
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步骤 4：
倒入黄酒和盐，我喜欢在汤里加一点黄酒，有提味的效果。
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步骤 5：
倒入泡软的粉丝，汤再次沸腾一分钟就可以关火了，不要煮太久，不然粉丝会煮糟，失去口感。
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步骤 6：
关火后加入在汤里加入适量的白胡椒粉和香油，盛碗后撒上适量的香葱就可以享用了。
