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美味黄金锤（鸡翅的升华）收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 鸡中翅 16只
- 炸粉 1包
- 鸡蛋 3个
- 淀粉 适量
- 黑胡椒 适量
- 盐 2勺
- 鸡精 2勺
- 料酒 适量
- 姜片 适量
- 油 适量
- 面包糠 适量
美味黄金锤（鸡翅的升华）的做法步骤
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步骤 1：
将鸡翅两根骨头两端的筋切断，然后将鸡肉往下刮（不要完全刮掉），将小的那根骨头取出，鸡肉挂在大的骨头下端，形成鸡腿的形状，这是个麻烦的活儿，亲们一定要小心。
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步骤 2：
将鸡翅再清洗一遍，晾干水分，然后放入料酒、盐、鸡精、黑胡椒、姜片，混合均匀。盖上保鲜膜，冷藏至少一个小时（我是冷藏了一晚上）
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步骤 3：
将炸粉和淀粉混合，鸡蛋搅拌均匀。鸡翅先裹上一层炸粉，再裹上一层蛋液，最后裹上一层面包糠。
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步骤 4：
锅中放油，六成热时将鸡翅放进去炸，注意别太大火，很容易外面焦了里面还没熟，炸至鸡翅变金黄色，鸡骨头看不见血的时候就捞出来，放在厨房专用纸上吸走多余油分。
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步骤 5：
饿了没，开吃吧！
小贴士
材料里面的勺子用的是调味料的那种小勺
简单又美味，如果嫌鸡翅切割麻烦，可以用小鸡腿代替，因为我比较喜欢吃鸡翅，看起来胖嘟嘟的外表，一口咬下去却是软绵绵的，满满的肉汁流出来，外酥里嫩，美味~
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