南乳又叫红腐乳，是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香，而且有点甜味。
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南乳汁脆藕片收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 莲藕一节 约150克
- 南乳汁 30ml
- 白砂糖 1小勺
- 葱花 若干
- 水 2汤匙
南乳汁脆藕片的做法步骤
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步骤 1：
莲藕削皮，切薄片，放进清水里泡10分钟；
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步骤 2：
捞起沥干水分，热油锅，把莲藕片放进去大火爆炒5分钟左右，感觉粘锅就洒点水；
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步骤 3：
倒进南乳汁，加入2汤匙水，翻炒均匀，让每片藕片都粘上南乳汁，炒至收干汁；
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步骤 4：
加入1小勺白糖，翻炒均匀即可，装碟，撒上葱花。
小贴士
1：每个牌子的南乳咸度也不相同，建议你先放20ml左右，试下味道，不够再放；
2：只放南乳汁，不是整块的南乳哦；
3：加1小勺白糖可以提鲜，你如果不放白糖，放点鸡精也可以。
