羊角面包|法式传统的做法步骤

• 步骤 1：

  把配料入搅拌机搅拌，面粉成团后加入黄油慢速转快速。

• 步骤 2：

  成团后。放入冰箱冷藏30分钟松弛。

• 步骤 3：

  将面团擀开，放入片状起酥油折叠起来。

• 步骤 4：

  转90度后，纵向擀成60cm长，再对折如图，再对折，松弛15分钟

• 步骤 5：

  重复第四步操作，擀簿成型，

• 步骤 6：

  面团擀开后切，厚5mmx宽8cmx15cm的三角形

• 步骤 7：

  然后从宽边卷起，如图，我做了3个巧克力夹心的。巧克力天热容易融化，要冷藏取出赶快用。不然就像我这样稍稍有点露馅了，然后醒发60分钟。

• 步骤 8：

  醒发到80%大小刷蛋液。然后放入烤箱上火200，下火190℃。时间约18分钟，我真是太节约了边角料都放在纸杯中烤了。土豪请无视边角料。摆放的有点歪，强迫症童鞋请绕道。

• 步骤 9：

  成品图。

• 步骤 10：

  放大的细节图。