湖北菜-辣椒炒半干鱼

2018年01月07日

我来自鱼米之乡，家乡人都爱吃干鱼，干煎，油炸，红烧，手撕鱼……算是地道湖北家常菜之一了。家里有个北方女婿，吃不惯我们这种干巴巴的鱼，我就想起这种半干鱼了。家乡做半干鱼特别简单，新鲜鱼杀了切片，大太阳晾半天，晚上就用青椒一炒，就很受欢迎。我做了改良，切更薄，用丰富的调料腌制，再炒制，更入味，适合外省人吃，算是改良版。