层层温暖——日式千层火锅

2017年12月23日

昨日冬至，吃过饺子后，突然想念起火锅来，因我十分热爱苏子叶的清香，今日便做了这道千层火锅。 火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，自战国时期起，到宋代兴盛。 日本室町时代，火锅由中国传入日本，后发展为日式火锅，成为日本的传统饮食方式，历史久远，味美新鲜。讲求使用纯美的高汤调味、使用药味佐料，拥有美味营养的特点。 千层火锅便是其中之一。 冬日干燥，大白菜含水量丰富，高达95%。多吃白菜，可以起到滋阴润燥、护肤养颜的作用。 苏子叶可全草入药，使人有饱食感，有利于减肥。还可以解表散寒，行气和胃。 牛肉又可以健脾胃，补充人体所需的蛋白质及微量元素。 菌类植物可以补钙和增强免疫力。 寒冷的冬天，火锅是最能带给人们安定和温暖的食物，每年春节一家人热热闹闹吃火锅的时候，总是一年中最欢乐的时光！