油条

2014年12月19日

关于油条下锅后一根变两根的问题：油条有油案，和面案，油案炸的时候不脏油，就是两头捏不好，一根会变两根，面案油条不爱分家，就是炸锅里会掉入太多面粉，有些脏油，所以我喜欢油案，用的是案板刷油的方式 关于油温，油温一定要够热，油凉也会影响油条的膨胀。 具体什么样的油温合适，先下入一块面试试，放进油里马上浮上来，油温是正合适的，炸制过程中，注意保持油温，不要凉下去

盘饰

2014年11月07日

香酥黄花鱼

2014年10月26日

就是个黄花鱼，做了先炸后烤哈，小小改变了一下做法，黄花鱼，炸到熟，再用烤箱烤一下，让多余的油份渗出，减少油腻感

包饺子

2014年09月18日

选两种包饺子最简单的方法与大家分享