最好吃的烤箱烤鱼~没有之一！

2018年01月15日

这两天降温降得很厉害，温度越低气压也就越低，再加上雾霾和阴天，小宇宙亟待爆发一下！于是打算买条鲶鱼做水煮鱼，或许有点冻糊涂了，到了市场的摊子上却直接叫了一条草鱼，鱼的肚子都破开了我才想起来……于是只好改作烤的。 说到烤鱼，太太喜欢那种烤得比较干的口感，而不是流行在烤鱼店里那种连着汤汤水水的。因为鱼肉并不像是猪肉一干就硬了，干一些反而更有口感。我于是就带着这样的任务要求开始鼓捣了。

麻辣鸡丝凉面——炎炎夏日的爽口晚餐

2013年07月09日

本来想发藤椒鱼水煮鱼和水煮肉，但是天气太热了！于是就考虑着搞个更适合大家做更适合晚上吃的~~忙了一天回家就不用站在灶台前被烤了，嗯。 这个菜的灵感来自于藤椒鱼。最近北京连连阴雨，家里特别潮，于是正好用新鲜的藤椒趋趋潮气，呵呵~~

永不磨灭的经典——酸梅汤

2013年06月02日

传统老北京酸梅汤是用乌梅、冰糖桂花和蜂蜜熬制，但是现代人的体质已不同往日，脾胃更弱，于是改良为如下四味。这些东西都可以在中药房买到。 乌梅，味酸涩，性平，归肝、脾、肺、大肠。敛肺，涩肠，生津，安蛔。用于肺虚久咳，虚热烦渴。 山楂，微温，甘、酸。用于消积，行瘀，化滞。 生甘草，甘，平。归心、肺、脾、胃经 。补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。 玫瑰花，甘、微苦，温。归肝、脾经。用于肝胃气痛，食少呕恶，月经不调，跌扑伤痛。 所以总的来说，这样配伍的作用就变成了，解暑热，止烦渴，调和脾胃，增进食欲，同时活血通淤塞。

改良丸子——卤蛋肉圆蒸

2013年05月12日

春节的时候家里会做“大四喜”，就是用调制好的肉馅包上煮好的鸡蛋先炸再烧，现在已是初夏，再按那个做法多少有点油腻，于是就想出了清蒸这个办法。然后问题就来了，因为是精瘦的，做成丸子后口感怎么保持松软呢？山人眉头一皱，计上心来~~~哦啦~就在调肉馅和表面处理上做文章好啦~~等着看卤肉饭的兄弟姐妹们且听下回分解~~ 总之，这个菜就是这么弄出来的，实在不知该叫啥，反正就是我改良的，反正有卤蛋，有肉圆，是蒸出来的，那么久“改良丸子——卤蛋肉圆蒸”好了~~

香炸豆腐

2013年05月04日

这个菜原本是很多大型国营饭店的主力菜，我小时候下馆子最爱吃的菜之一，那时候还有各种不同的口味，有酸甜的，也有咸辣的。后来就越来越少见了……

【经典之——香菇油菜】祝母亲节快乐！

2013年05月04日

这个菜原本是很多大型国营饭店的主力菜，我小时候下馆子最爱吃的菜之一，后来就越来越少见了……一般是先给你上浇汁前的，然你欣赏了摆盘之后，然后当着你的面浇汁，这样就解决了口感和视觉的一小点冲突。