菠萝饭

2013年01月15日

菠萝饭很多地方都有，云南小栈、台式餐厅、泰国餐馆，但做法都不尽相同，主要的有两种，简单来说，一种是炒的，一种是蒸的，都叫菠萝饭。 曾经听朋友说过，去一家餐厅吃饭，点了菠萝饭，原以为是蒸的那种，结果端上来是炒的。想来多半是不带图的菜单，自己也曾经历过这样的事，那次看完电影已经很晚，饥肠辘辘地跑到一家云南餐馆，想点个菠萝饭，结果端上来竟是蒸的，而且小气地只放了很少的菠萝粒，一点香气也没有，结果全无食欲。 这两款菠萝饭，都有人爱，有人喜欢蒸的，有人喜欢炒的。在自己做之前，兔子偏好炒的，现在想来是因为那次不好的经历留下了不好的印象。 水果入馔也不少见，但菠萝是比较讨喜的一位，全因其独特的芳香气味。蒸的菠萝饭，配料简单，做法简朴，全赖水果本身的香味，可谓“淡妆”，但独显其清新自然；炒的菠萝饭，配料多样，炒制过程稍显复杂，各种食材融合，有如香水的前、中、后调，刚一口是菠萝的甜香，再一嚼有虾仁的清甜，细嚼才有豌豆的清香，可以称得上“浓抹”，需细细品味才能尝个中滋味。不论“淡妆”，抑或“浓抹”，因了菠萝的芳香，而终究变得两相宜。 立夏过后，天气渐渐炎热，菠萝季快要过了，趁着还有得吃，赶快做一款你喜欢的菠萝饭吧

金不换乌鸡汤

2012年12月30日

小寒过去了，今天正式进入“三九”严寒，体感温度确实比昨天低了许多，不过比起前段的大风天气，有阳光已经很温暖了。现在南方大部都低温，好多地方还在下雪，真的不是一般冷啊~哈，关于暖气啥的咱不讨论啊。 这种时候非常需要可以补充能量的暖身菜呀，最好是热乎乎的汤，不管你所在的地方有没有暖气，喝上一碗暖身汤，顿时浑身热慌慌，哈，兔子和小朋友喝完这道“金不换乌鸡汤”，都觉得非常暖和。兔子是晚上睡前觉得手脚都比平时热，小朋友更夸张，说喝的时候嘴里就很热，我说废话，汤是热的！ 这道“金不换乌鸡汤”是真正的“金不换”哦，一来说明非常好喝跟珍贵，是金子都换不来的，二来，这个“金不换”就是李时珍前辈口中的三七。我想，平时会煲点药膳的同学对三七应该不陌生。兔子稍稍来说一下~（知识部分来自网络） 三七，又叫田七（就是那个牙膏广告里经常说的哈），是一种起源于两亿五千万年前的植物（哇，好厉害！）因为对生长环境有特殊要求，所以在我国分布不广，它喜欢冬暖夏凉的气候，不耐严寒和酷暑，所以即使在云南，也不是大部分地区都有种植，因此非常珍贵。古代医书上说： “人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者。”