剁椒鲟鱼腩

2012年10月24日

据说鲟鱼全身都是宝，没有不能利用的部位（感兴趣的可以去网上查查）。一条软骨贯穿鱼身，几乎无刺，所以我尽力把鲟鱼吃到最大化（挺老贵的，别糟践东西，呵呵），今天介绍的是剁椒鲟鱼腩，鲟鱼和剁椒的结合可能也算是个古怪的搭配，鲍鱼的想法源于湖南名菜“剁椒鱼头”但尝试后这个组合还是不错的，味道十分鲜美，并且摒弃了吐刺的烦恼，入口鲜，咸，辣，香，推荐可以吃辣并不愿挑刺的筒子们尝试.

鲟鱼头汤

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清蒸石斑鱼

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姜汁毛蛤蜊

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