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夏日消暑刮凉粉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 豌豆粉 一碗
- 清水 七碗
- 蒜瓣 两颗
- 广合腐乳 一块
- 味极鲜 一匙
- 陈醋 一匙
- 盐 少许
- 味精 少许
- 乌江脆萝卜丁 半包
- 黄瓜丝 少许
- 香菜末 少许
- 小磨香油 一匙
- 油辣椒 少许
夏日消暑刮凉粉的做法步骤
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步骤 1：
取豌豆粉一碗，1:1的清水搅拌均匀。同样，另取六碗水烧开。把豌豆水倒入开水中，立马呈粘稠果冻状，不停搅拌均匀，烧开关火。
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步骤 2：
取搪瓷盆，内壁抹油，倒入刚刚煮好的豌豆“果冻”。晾凉。
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步骤 3：
冷却后，倒到平整的板面上，用凉粉刮用力按下，从凉粉饼一头刮到另一头。
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步骤 4：
刮好的凉粉夹入碗中等待调味。
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步骤 5：
腐乳加少许凉白开搅化成腐乳汁加少许味精盐，蒜泥加少许水制成蒜汁，加入味极鲜，陈醋，油辣椒，腐乳汁，蒜汁，黄瓜丝，香菜末，萝卜丁，香油
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步骤 6：
搅拌一下，冰冰凉凉，夏季消暑小食登场。
小贴士
最后可以加上一些奶油花生米，萝卜的脆，花生的香甜，黄瓜丝的清爽，凉粉的爽滑，各种口感在嘴里轮番上演，冰镇过后再动手，滋味更加美妙。
