蛋糕卷真的是一道比较考验制作者的甜品，蛋糕片硬了会卷裂，湿了可能会被粘掉皮，一个不小心，就可能导致功亏一篑。在浪费了若干鸡蛋，经历失败折磨后，终于找到一些窍门，虽然目前做得还不够好，但相信随着不断的总结和琢磨会越来越完美。今天的这个配方做出的蛋糕片是比较柔软的，所以基本卷裂的可能性比较小。但要注意一点，烤制的时间一定要足够，否则漂亮的表皮很容易被粘掉。