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步骤 1:
准备食材有长茄子,小葱,鸡蛋,胡罗卜。
步骤 2:
把茄子刮去表皮,切成长条,撒上盐腌制十分钟。
步骤 3:
低筋面粉加入一个鸡蛋,调成面糊。
步骤 4:
腌制好的茄条倒去黒水,放入面糊中裏满面糊。
步骤 5:
放入油锅中炸至金黄时捞出。
步骤 6:
用碗放入一勺番茄酱,二勺白糖,一勺醋,—勺蚝油,二勺水兑匀调成料汁。
步骤 7:
胡罗卜,小葱切丁。
步骤 8:
锅中入油烧热放入胡罗卜丁翻炒,然后倒入料汁。
步骤 9:
待料汁冒泡后,加入炸好的茄条,翻炒均匀后撒入小葱,出锅装盘。
步骤 10:
成品。