香肠面包--香葱味的做法步骤

• 步骤 1：

  将面粉、糖、盐、酵母粉混合，面粉中间挖个窝倒入鸡蛋液、水，开始和面，面团很粘，但一定要坚持住不加干粉，借助塑料刮刀和成光滑的面团。

• 步骤 2：

  和成面团后还得继续揉，把全身的力气都用到手腕上不停地揉，使面团出筋，越揉越有弹性，虽然累点，但也很享受。

• 步骤 3：

  能把面团伸展开来的时候加入黄油，继续揉，直到揉到扩展阶段

• 步骤 4：

  放盆里盖上保鲜膜，放温暖处发酵至原来的2--3倍大。

• 步骤 5：

  准备香肠，取3-4个头切成细丁备用，小香葱切碎。

• 步骤 6：

  将发酵好的面团排气，分成三份，再醒发15分钟。

• 步骤 7：

  然后取一份擀成椭圆形，把香肠放再一边。我这张放中间了。

• 步骤 8：

  包住香肠卷起，不要全部卷完，另一边留1cm左右。

• 步骤 9：

  将香肠切成段，香肠切断，但没有卷完的1cm处不要切到，把每段香肠转90度，使切面朝上，两头接合。

• 步骤 10：

  按此方法依次做完，放烤箱内第二次发酵，烤箱底下放碗温水保持湿度。发酵好后，表面轻轻地涂一层蛋液，洒上葱、香肠丁。（面团分3份多了，有整了个热狗面包胚，所以这个配方可以做四个）

• 步骤 11：

  烤箱预热，中层，上下火，180度，18分钟左右（根据自己烤箱调整）

• 步骤 12：

  成品，香气扑鼻。