红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉用自来水浸泡20分钟，切块备用

• 步骤 2：

  五花肉焯水，约5分钟后捞出，晾干水分

• 步骤 3：

  锅内倒入少许油，下葱姜爆锅，下五花肉，煸炒至略微泛黄

• 步骤 4：

  加入桂皮、香叶、冰糖翻炒，可以加少许水

• 步骤 5：

  将老抽，生抽，料酒，按2:2:3的比例加入锅中翻炒均匀

• 步骤 6：

  依个人口味可以加入豆腐干，此时开大火，加水，莫过肉约一厘米左右，水开后转为小火继续炖，大约50分钟。

• 步骤 7：

  炖至汤汁收干，肥油溢出，准备出锅

• 步骤 8：

  装盘，撒上小葱花即可