轻乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  把奶酪、牛奶、淡奶油、黄油一起搅拌成无颗粒状，放入蛋黄拌匀，把面粉过筛拌匀。

• 步骤 2：

  打蛋白成鱼眼泡状时加入1／3糖，打成稠状再加入1／3糖，打成有波纹时倒入最后的糖，直到打成可拉起成硬块，倒扣倒不出为好。

• 步骤 3：

  把打好的蛋白分三次倒入蛋黄糊里拌匀。切记只能上下翻拌。

• 步骤 4：

  在烤盘里加水，放入模具，我的是可脱模的所以外面包了锡纸。

• 步骤 5：

  上下火150度烤四十分钟，180度烤二十分钟。停火焖三十分钟。

• 步骤 6：

  冷却脱模，放入冰箱冷藏四个小时左右就可以吃了